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来源 : fXMb0m5027 发布时间:2020-01-14 00:01:26

商丘专业酒业网推荐fXMb0m5027,众所周知,白酒是蒸馏酒,在过去,因为中国的蒸馏酒,原料各种各样,酒的特点也各有风格,所以,不同的地域酒名称呼也五花八门,很多地方的酒都以原料命名,比如高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,还有以人名命名的,比如杜康酒、范公特曲等,总之人们对于蒸馏酒的命名很乱,后来在新中国成立之后,才统一叫做“中国白酒”的,白酒是无色的意思,我们经常喝酒应该也发现了,酒的酒液是无色透明的,叫白酒很合适。当然现在也有的人觉得,既然酒体是透明无色的,为什么不叫透明酒?酒友们不妨想想,如果白酒现在叫透明酒,那是不是有点怪。

含量和比例的不同,带来了浓香、酱香、清香等香型的区分,也带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感。然后我们继续回到茅台。茅台的技术大牛里,有一个叫李兴发的人。他生于民国十七年(1928年),建国前在荣和烧坊(茅台前身)当烧酒工,建国后进了茅台酒厂,被祖师级酿酒大师郑义兴收为徒弟


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四、哪种酒更好?了解了白酒“提度”、“降度”的历史和相关技术之后,再来回答高度酒、低度酒孰优孰劣的问题就简单多了,就像你去吃火锅,回答服务员“火锅底料要微辣、中辣还是特辣”一样,这完全取决于你的个人口感和偏好

,由于勾兑技术的运用,不同香型的酒也不是独立存在的,也会包容并蓄、取长补短。比如浓香酒通常会加入1/100的酱酒来平衡香气,也会加入少量芝麻香的酒来改善余味。这就像大厨做菜,信手拈来,灵感不仅来自食材本身,也来自各种调味料的使用,以及不同食材的搭配


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种“挂杯现象”也可以人为模仿,那就是使用增稠剂。所以,好酒一般挂杯不错,但是挂杯的酒可不一定是好酒。误区五:“勾兑”是制假手段勾兑是白酒生产中一个重要的工艺生产过程。白酒在生产过程中,将新烧出来的酒和不同生产时期、不同口味的酒互相掺和,这个就称为勾兑

“酒是陈的香”观念深入人心,而老酒无疑是对这一观念最直接的体现。依照当代研究消费心理的大师级人物鲍德里亚的理论,老酒满足了两方面的心理诉求:一是对中国酒起源的怀念,二是对中国白酒真确性的执迷。因此,老酒具有厚重的历史价值、文化价值和品味价值,三个价值中唯有品味价值是老酒区隔于其他藏品的典型特征

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